Текст: Евдокия Мельник
Фото: пресс-служба Мостуризма
Москва всегда была чайной столицей, даже когда у города не было столичного статуса. Именно сюда приезжали караваны, торговцы и купцы, чтобы продать засушенные листья на ярмарках и в собственных чайных. 8 сентября в 16:00 в рамках фестиваля «Московское чаепитие» об истории чайной Москвы расскажет Ирина Чичкина, филолог, экскурсовод, куратор музейных проектов, автор циклов лекций и выставок на тему чая. А после сет-дизайнер Екатерина Беговатова поделится секретами праздничной сервировки.
когда
8 сентября
в 16:00
стоимость
бесплатно
по предварительной регистрации
где
«Три вокзала. Депо»
Новорязанская, 23 стр. 1
Чтобы приблизиться к чайным традициям ближе, попробовать новые купажи, выпить ледяной московский чай, стоит сходить на фестиваль «Московское чаепитие», который проходит с 1 июля по 15 сентября на Тверской площади. С пятницы по воскресенье — интерактивные театрализованные активности по традициям XVIII, XIX и XX веков, танцевальные флешмобы, исторические викторины и музыкальные беседы.
Бытописатель середины XIX века Иван Тимофеевич Кокорев назвал чай «пятой стихией москвичей». И правда, любовь и даже потребность в чае у москвичей была так велика, что Москву называли «чаевницей», а жителей города — водохлебами. Горожане были знакомы с разнообразными сортами китайского, индийского, цейлонского, японского чая и пили его как основной напиток.
Уже к XIX веку Москва не мыслила себя без чая. Город стал главным «складочным» местом русской чаеторговли: во времена правления Александра II в купеческой столице насчитывалось более ста специализированных магазинов чайной торговли и сотни колониальных лавок. Напиток пили в трактирах, чайных, в учебных заведениях, на службе, благотворительных ярмарках.
Доступность, разнообразие, обилие чая в Москве обеспечивали чаеторговые семьи. Целые династии с XVIII века караванами везли чай и из Кяхты, и с Ирбитской и Нижегородской ярмарок. А с 1860-х стали доставлять чай и морским — кантонским — путем. Пятерка лидеров русской чаеторговли: Ушковы-Кузнецовы, Перловы, Высоцкие, Боткины, Поповы. Все они обосновались в Москве и многое сделали для нашего города — не только в чаеторговле, но и в культуре и укладе Первопрестольной.
Например, тот самый известный чайный дом в китайском стиле на Мясницкой принадлежал братьям Перловым. В конце XIX века в Москву пригласили важного чиновника Китайской империи Ли Хунчана. Он отвечал за чайную торговлю, и Сергей Перлов решил порадовать его народными мотивами в Российской империи, чтобы договориться о выгодной сделке. Но, хотя магазин получился самым запоминающимся в Москве (да и остается им по сей день), Ли Хунчан отдал предпочтение другому купцу, племяннику Перлова.
8 сентября после лекции пройдет мастер-класс по праздничной чайной сервировке. Его проведет сет-стилист Екатерина Беговатова и поделится некоторыми традициями, которые сохранились в правилах современной подачи чая с дореволюционных времен. Например, о том, как появился чайный сервиз в каждом доме. Купцы часто использовали разнообразную посуду на чаепитиях: чайники, чашки с блюдцами, сахарницы, молочники. Вот они и перекочевали на наши столы, но уже в едином стиле — как сервизы.
Фестиваль «Московское чаепитие» вдохновляет меня на сервировку тем, что он возвращает к традициям, о которых я давно слышала, но не имела возможности пережить. Видя, как на Тверской площади создают атмосферу настоящего русского чаепития с элементами исторической реконструкции, я понимаю, насколько важны детали.
Поэтому на мастер-классе особенное внимание будут уделять мелочам. От красивой посуды до качественного чая и угощений — все может создать особую атмосферу и превратить обычное чаепитие в настоящую церемонию.
Лекция и мастер-класс пройдут 8 сентября в 16:00 на крыше «Три вокзала. Депо». Вход бесплатный по предварительной регистрации.
Реклама. АНО «Проектный офис по развитию туризма и гостеприимства Москвы». F7NfYUJCUneLu27QwtU8.
Читайте также:
