Рецепты и фото обложки: цветочная ферма «Цветы и травы»
Фото блюд: Саша Гирший
Начинаем замечать оранжевый везде: рыжие кроны деревьев в парках, букеты георгинов в окнах, яркие шарфы на прохожих. К нам в студию едут тыквы с фермы «Цветы и травы», а тыквенные рецепты от хозяек фермы наша команда уже опробовала.
Курица с тыквой Marina di Chioggia
На 3-4 порции вам понадобятся:
— 500 гр филе бедра курицы
— 500 гр тыквы сорта Marina di Chioggia
— по вкусу мускатный орех
— по вкусу соль
1. Тыкву нарезаем кубиками 1,5х1,5 см.
2. Складываем тыкву в рукав для запекания, добавляя мускатный орех и соль.
3. Курицу не режем и натираем солью.
4. Выкладываем мясо на подушку из тыквы
5. Запекаем при температуре 200 градусов около 40 минут.
6. Подаем в глубоких тарелках и украшаем крошкой из кавказских сыров с тимьяном
Тыквенный суп с беконом
На среднюю кастрюлю вам понадобятся:
— 1 кг тыквы
— 100 гр бекона
— половинка помидора
— 2 зубчика чеснока
— 1 белый лук
— по вкусу красный острый перец
1. Топим бекон на сковородке, но не зажариваем его.
2. Нарезаем лук, острый перец и добавляем овощи к бекону. Тушим массу несколько минут.
3. Добавляем в сковородку чеснок и оливковое масло.
4. Чистим и режем тыкву, пока остальная масса тушится. Добавляем кусочки в сковородку.
5. Чистим помидор от кожуры. Для этого поверхность плода можно порезать сверху крест-накрест и ошпарить кипятком — кожица легко снимется.
6. Помидор режем и добавляем в общую смесь.
7. Заливаем овощи стаканом кипяченой воды и тушим все под крышкой 20 минут.
8. Перебиваем массу в блендере. Если суп получился густым, его можно разбавить водой или сливками. После этого довести до кипения и оставить под крышкой на 10 минут.
9. Подаем, украсив блюдо кусочком бекона и тыквенными семечками.
Тыквенная каша
На 3-4 порции вам понадобятся:
— 800 гр тыквы сладкого сорта
— 800 мл молока
— 500 мл воды
— 300 гр риса
— 50 гр сливочного масла
— 2-4 ложки сахара
— 1 чайная ложка соли
1. Чистим тыкву и нарезаем кубиками
2. Варим тыкву в молоке и делаем из нее пюре, не вынимая из молочной смеси.
3. Варим рис, за полминуты до готовности добавляем зерна к тыквенному пюре.
4. Добавляем соль и сахар.
5. Ждем 10 минут и каша готова!
Читайте также:
